Vés al contingut

Màxim segell de qualitat

Esteu aquí

La DOQ Priorat és l’única denominació d’origen qualificada a Catalunya i una de les dues úniques amb aquest segell a l’estat espanyol, d’acord amb els processos i sistemes de producció que se segueixen en aquesta regió vitivinícola.

Per tal que una denominació d'origen pugui accedir a ser qualificada, han d'haver transcorregut, com a mínim, deu anys d'ençà del seu reconeixement com a denominació d'origen. Per al reconeixement d’una Denominació d’Origen com a Denominació d’Origen Qualificada cal acreditar l'acompliment dels requisits següents:

a) Establir un sistema de traçabilitat vitivinícola integral que abasti les parcel·les de vinya, les seves produccions de raïm, identificades per lots, el transport, l'elaboració, la criança o l'envelliment, l'embotellat, l'etiquetatge, l'embalatge i la comercialització.

b) Garantir que els productes emparats per la denominació d'origen qualificada es comercialitzin, exclusivament, embotellats en els cellers que hi estiguin inscrits i ubicats a la zona geogràfica delimitada.

c) Instaurar un sistema de control de qualitat i certificació dels vins protegits, des de la fase de producció fins que surtin al mercat, que inclogui un control organolèptic i analític per lots homogenis de volum limitat i de conformitat amb les característiques que han de reunir els vins emparats establert al reglament.

d) Ordenar que en els cellers inscrits solament tingui entrada raïm o most procedent de vinyes inscrites o vins procedents d'altres cellers també inscrits, i que s'hi elabori exclusivament vi, amb dret a la denominació d'origen qualificada.

Una Denominació d’Origen Qualificada garanteix l'origen del producte en la seva totalitat, mitjançant l’execució de tot el sistema de traçabilitat en origen, evitant així sotmetre els productes a unes condicions que no es consideren òptimes pel manteniment de les característiques d’aquests vins.

Aquest és precisament el tret que en els últims anys ha situat els vins de la DOQ Priorat entre els més valorats del món: la fidelitat a la duresa d’una terra, l’adaptació de les diferents varietats a aquest sòl i un sistema de producció que el converteix en una viticultura heroica, fan que els experts del país i d’arreu del món identifiquin el vi ràpidament només en destapar les ampolles prioratines. El concepte francès de terroir, o el que és el mateix, la fidelitat d’un sabor i un vi a la seva terra, al seu sòl d’origen, és un dels matisos més apreciats entre els experts.