{"id":2943,"date":"2019-01-10T11:13:58","date_gmt":"2019-01-10T09:13:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doqpriorat.org\/varietats\/"},"modified":"2019-04-05T14:09:59","modified_gmt":"2019-04-05T12:09:59","slug":"variedades","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.doqpriorat.org\/es\/variedades\/","title":{"rendered":"Variedades"},"content":{"rendered":"

La garnacha y la cari\u00f1ena, el ADN de la DOQ Priorat<\/h2>\n

Es dif\u00edcil entender el Priorat sin su viticultura. Una larga historia nos ayuda a entenderla como proceso respetuoso y c\u00f3mplice con el medio natural.<\/p>\n

El cultivo de la vi\u00f1a se distribuye en altitudes que van desde los 100 metros sobre el nivel del mar en las partes m\u00e1s bajas de los t\u00e9rminos de Bellmunt del Priorat y el Molar, hasta los 750 metros en las partes elevadas de los t\u00e9rminos de la Morera de Montsant y Porrera. La configuraci\u00f3n del cultivo se caracteriza por pendientes que superan el 15% de desnivel en la mayor parte de casos, y algunas fincas llegan al 60%. La tortuosa geograf\u00eda de esta zona obliga a cultivar el vi\u00f1edo en pendientes (\u00abcosters\u00bb en lengua catalana), algunos de los cuales no permiten un acceso mec\u00e1nico. Por este motivo se trabaja siguiendo las formas m\u00e1s tradicionales de cultivo. El paisaje que generan estos vi\u00f1edos es una de las caracter\u00edsticas del Priorat, que le aportan esta personalidad e identidad tan acusadas.<\/p>\n

A causa del tipo de terru\u00f1o y del clima tan peculiares, la cepa sufre de manera importante y, como consecuencia, se obtienen unas vendimias m\u00e1s bien escasas, con unos rendimientos de uva bastante bajos, que no superan la cantidad de 1 kg. por planta como media, pero que otorgan a los vinos de esta zona de una identidad muy singular.<\/p>\n

La vendimia suele ser muy prolongada: empieza a mediados del mes de septiembre en Bellmunt y el Lloar y se prolonga hasta finales de octubre o principios de noviembre en Porrera y la Morera de Montsant. La fermentaci\u00f3n larga de la uva madura hace posible obtener una serie de componentes de gran riqueza en cada grano y una maceraci\u00f3n muy completa.<\/p>\n<\/div>

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Las Variedades<\/u><\/p>\n

Las variedades recomendadas y las autorizadas en la Denominaci\u00f3n de Origen Calificada Priorat son las siguientes:<\/p>\n

Variedades tintas recomendadas<\/strong>: garnacha tinta, cari\u00f1ena.<\/p>\n

Variedades tintas autorizadas:<\/strong>\u00a0garnacha peluda, tempranillo, picapoll negre,\u00a0cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir, merlot i\u00a0syrah.<\/p>\n

Variedades\u00a0blancas:\u00a0<\/strong>garnacha blanca, macabeo, Pedro Xim\u00e9nez, chenin blanc, moscatel de Alejandr\u00eda, moscatel de grano menudo, blanquilla, picapoll blanc<\/em> y viognier.<\/p>\n

Garnacha y Cari\u00f1ena, estrellas de un selecto abanico de variedades.<\/p>\n

Las variedades m\u00e1s cultivadas en el Priorat son las tintas, con la garnacha y la cari\u00f1ena como variedades aut\u00f3ctonas m\u00e1s destacadas.<\/p>\n<\/div>

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