{"id":2960,"date":"2019-01-10T11:13:21","date_gmt":"2019-01-10T09:13:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doqpriorat.org\/historia\/"},"modified":"2019-02-28T11:02:20","modified_gmt":"2019-02-28T09:02:20","slug":"historia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.doqpriorat.org\/es\/historia\/","title":{"rendered":"Historia de la DOCa Priorat"},"content":{"rendered":"

El top\u00f3nimo Priorat est\u00e1 vinculado al concepto de vino desde hace siglos. La suma de un suelo, un clima, una orografia y el trabajo de hombres y mujeres que lo han elaborado siguiendo las t\u00e9cnicas de una tradici\u00f3n milenaria con la ayuda, hoy en d\u00eda, de una tecnolog\u00eda adaptada a los requisitos de la calidad, han propiciado un producto aut\u00e9ntico, exclusivo: el vino del Priorat.<\/p>\n

La Cartoixa d’Scala Dei representa la cuna hist\u00f3rica de los vinos y la viticultura de la Denominaci\u00f3n de Origen Calificada Priorat. Los monjes cartujos trajeron desde la Provenza, en el siglo XII, los conocimientos y las t\u00e9cnicas para desarrollar una viticultura que arraig\u00f3 con fuerza y ha evolucionado a lo largo de los siglos. Los dominios de la Cartuja configuraron el llamado Priorat hist\u00f3rico, que hoy coincide con la regi\u00f3n vitivin\u00edcola de la DOCa Priorat.<\/p>\n

La narraci\u00f3n explica como el rey Alfonso I el Casto envi\u00f3 a dos caballeros a recorrer el pa\u00eds para localizar un sitio id\u00f3neo para que la orden de los cartujos, procedentes de la Provenza, se instalase en Catalunya. Una vez llegados a los pies de Montsant les llam\u00f3 la atenci\u00f3n la singular belleza del lugar y preguntaron a un pastor sobre el enclave. Adem\u00e1s de informarles, el pastor les relat\u00f3 un suceso sobrenatural que acontec\u00eda desde hac\u00eda tiempo en el coraz\u00f3n de aquel valle: en el pino m\u00e1s alto aparec\u00eda una escalera por donde sub\u00edan y descend\u00edan los \u00e1ngeles.<\/p>\n

El pretexto estuvo servido, los caballeros lo comunicaron al rey, quien ofreci\u00f3 aquel lugar a la orden. Los cartujos, establecidos en 1194, levantaron el altar del templo dedicado a Santa Mar\u00eda en el punto donde se encontraba el \u00e1rbol de la leyenda. La historia dio nombre al monasterio y a la vez ha generado una iconograf\u00eda fuertemente arraigada en el territorio.<\/p>\n

Los cartujos de Scala Dei iban vestidos de lana blanca, con capuch\u00f3n que les cubr\u00eda la cabeza rapada. Cultivaron la vid y elaboraron el vino en la Cartuja, siguiendo una escuela de trabajo y espiritualidad. Quiz\u00e1s el del Priorat es un vino m\u00edstico.<\/p>\n

Hoy, los restos de la cartuja proporcionan un aire de misterio y seducen a los visitantes. Por encima de estas ruinas, diferentes capas geol\u00f3gicas se superponen hasta la cima de la sierra, jugando con una paleta de colores variados, desde el gris, el ocre y el amarillo hasta el marr\u00f3n y el rojo, formando esa escalera m\u00edstica que alcanza el azul del cielo y el blanco de los \u00e1ngeles en las nubes.<\/p>\n

Desde hace casi 1.000 a\u00f1os, nueve peque\u00f1os pueblos han crecido escondidos entre las pendientes de pizarra que se dispersan a los pies de la sierra de Montsant. Sus habitantes, viticultores desde siempre, modelaron el terru\u00f1o con m\u00e1rgenes. Tras la Ley de Desamortizaci\u00f3n de Mendiz\u00e1bal (1835), gracias a un gran esfuerzo y al creciente desarrollo de la vi\u00f1a, los viticultores reencontraron su dignidad. Este profundo cambio ha generado una cultura extraordinaria, fuente de prestigio para este pa\u00eds. Entre otros ejemplos, la cultura de la vid ha perdurado entre los habitantes de este territorio, y hay testimonios hist\u00f3ricos tan antiguos como el cap\u00edtulo \u00abComo plantar vi\u00f1a en Scala Dei\u00bb, del \u00abLibro de los Vasallos\u00bb del siglo XVII, o el texto an\u00f3nimo \u00abManual de viticultura de Porrera del siglo XVIII\u00bb, que reflejan la sabidur\u00eda de los hombres en convivencia con la naturaleza. <\/p>\n

Desafortunadamente, las \u00e9pocas de harmon\u00eda y crecimiento son c\u00edclicas y a menudo acaban en cataclismos. De hecho, en la historia de la agricultura y la vid europea, existe un antes y un despu\u00e9s de la plaga de la Filoxera. En el Priorat tambi\u00e9n supuso una cat\u00e1strofe a finales del siglo XIX y principios del XX, ya que en esta \u00e9poca la explosi\u00f3n de la ind\u00fastria t\u00e9xtil en Catalu\u00f1a arrastr\u00f3 toda la mano de obra hacia las ciudades, y no se replantaron nuevas cepas, excepto en una proporci\u00f3n m\u00ednima que, afortunadamente, es la que ha perdurado hasta nuestros d\u00edas.<\/p>\n

Gracias a la generaci\u00f3n de agricultores que actualmente tienen entre 70 y 80 a\u00f1os, quienes se han mantenido en el terru\u00f1o y han seguido con la tradici\u00f3n agr\u00edcola, se ha conservado la cultura vitivin\u00edcola en el Priorat.<\/p>\n

En d\u00e9cadas recientes se pudo intervenir en un paisaje preservado, complejo, rico y de un formidable potencial. Fue, pues, a finales de la d\u00e9cada de 1980 cuando se inici\u00f3 un nuevo ciclo de prosperidad, que conjugava sabidur\u00eda, paisaje y tradici\u00f3n con un nuevo esp\u00edritu emprendedor que ten\u00eda como objetivo la recuperaci\u00f3n de la calidad y el prestigio como premisa m\u00e1xima.<\/p>\n

La rehabilitaci\u00f3n de la vid se realiz\u00f3 lentamente, con la certeza de que deb\u00eda arraigarse en la memoria del terru\u00f1o. En una curiosa mezcla que asocia la evoluci\u00f3n de una cultura tradicional con vestigios agrarios del pasado y una naturaleza exuberante con una replantaci\u00f3n respetuosa y eficiente.<\/p>\n<\/div>